沧州火锅鸡

刘佳星教我做沧州火锅鸡

有意思,一个衡水人教一个沧州人做沧州火锅鸡。做了一次,还凑合,香叶放多了。这次做完了下次肯定忘,所以写下来。
鸡块洗净。
鸡块焯水,水开后七八分钟停火。捞出鸡块沥干备用。
准备:大蒜五六瓣、3cm大葱段十个,姜片四五片,干辣椒十几个。装盘备用。
起锅烧油,放葱花,放稗县豆瓣酱,放装盘备用的辅料。
放鸡块,炒至全部上色。
加水不没过鸡块,放花椒大料香叶。
大火炖五分钟后换小火,放少量白糖、鸡精、盐。
小火烧到鸡块你能啃动为止。
开饭。

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